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减肥也能吃!!超低卡0失败甜品,芋圆鲜芋仙

第一次制作芋圆鲜芋仙还是非常成功的,主要是做法真的真的非常简单。可以加红豆汤,椰浆椰汁,珍珠,芋头,龟苓膏,西米露等等根据自己口感添加都可以的。

食材:紫薯,红薯,木薯粉,西米,红豆,炼乳(红豆和西米可以先煮好备用,如果嫌麻烦的话也可以不加这两种,但是味道会差很多哦!)

做法步骤:

1.紫薯和红薯削皮,上锅蒸20分钟,勺子试试熟了就可以。然后分别压成泥装好。

2.在红薯和紫薯里面分别加入木薯粉,木薯粉一定要用开水先烫好,要不然做出来会非常的硬,比例大概就是250克的红薯配上150克的木薯粉,450克的紫薯配上240克的木薯粉,喜欢粘一点的可以再加点糯米粉。我这次没有加。因为紫薯买的比较多,所以做起来会比较多,基本上粉和暑的用量也是靠感觉来掌握,然后加水搅成块,注意哦,一定要搅拌成块之后再下手揉成面团。面团要光滑,不可以有干裂哦,可以慢慢加水多揉揉。

3.揉成面团之后要把它搓成条,这个步骤不太好弄,要时不时的加水才行。少量多次的加水,千万不要着急。因为如果不够粘,就无法成型了。尤其紫薯比较干,容易散无法成形。搓成条以后切成一小块。放到盘子里面的时候也要撒一点面粉,以免粘到盘子上,不好拿。

4.水烧开后加入芋圆,避免粘住,需要不停的搅拌,大概煮五六分钟之后,芋圆飘上来就可以出锅了,出锅过冷水,一定要用冷水过一遍哦,口感会更Q更弹。

5.根据自己的需要可以适量加一些红豆和西米露,最后加炼乳或者是蜂蜜来提升甜度。

可以多做一些存冻到冰箱里面哦!后面要吃直接煮就好了。非常方便。

注意:可以加一些糯米粉,这样更Q更弹。大概是1:2的比例,这样会比较有嚼劲,也不会太硬。

紫薯一定要是刚熟的时候加粉,如果来不及的话,也要开火加热后再加粉,不要加冷水,要不然面团容易干裂

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文章来源:二四六玄机资料308打开

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